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4%国人从不喝牛奶?乳品消费升级倒逼乳企加紧变革

2018-09-28 09:46:09 来源:华夏时报 作者:金晓岩

4%国人从不喝牛奶?乳品消费升级倒逼乳企加紧变革

  随着收入水平的提升,人们对牛奶、酸奶等乳制品的消费逐年增多,乳制品市场整体呈现稳健增长。在消费升级的刺激下,乳制品市场不仅迎来量的增长,更催生出多元化的需求。这些需求背后所隐藏的,恰恰是企业抢占市场先机的契机。

  近日,《华夏时报》记者从由中国乳制品工业协会等机构发布的《2018年中国人奶商指数报告》中获悉,根据现代营养科学研究的结果,从出生到老年都应该喝奶,然而,上述《报告》数据显示,仅有40.4%的人能意识到这一点,这也给乳企们乃至整个行业提供了一定的思考空间。

  另据《报告》数据显示,4%的国人从来不喝牛奶,而在不同年龄的公众不喝牛奶的第一原因调查中,“喝不习惯,不喜欢牛奶的口感和味道”是青年和中老年群体的一致选择,分别占比47.5%、72.7%、39.3%。

  中国乳制品工业协会理事长吴秋林表示:“虽然中国老百姓在健康意识中对喝奶有所认识,但问题也很明显,一方面,公众不知道如何正确食用乳制品,更重要的是,还没能形成生活习惯。只有加强科普教育,才能改变这种现状。”

  确实,在中国,牛奶通常被作为营养品而非必需品。随着人们生活条件越来越好,营养健康早已成为消费者购买乳制品的基础诉求。对于80、90后而言,对口感、包装等的关注则成为选择乳制品新的动力。

  对此,零点有数大健康和市场监管事业部总经理姜健健建议:“科普到了一个需要转变的时代,我们需要让受众参与到科普中来。一方面,我们可以革新乳制品的口味、口感,另一方面,我们需要进行美学革命,从乳制品包装等方面提升增加消费者购买的欲望。”

  同时,国际乳品联合会中国国家委员会主席宋昆冈提出:“中国市场普遍存在的消费升级对乳制品行业提出更深层要求,面对国人潜在的产品多元化需求,我们市场上近年上市的诸如零乳糖等差异化产品就是有益的尝试,下一步,我们将继续致力于丰富产品种类,鼓励并支持乳制品企业研发更多元产品,让更多消费者获益。”

  从关注营养到关注口味、包装等的变化,反映的正是新时代消费者对乳制品升级后的新需求。这一升级,对于企业而言,意味着必须洞察并适应消费者的需求,从供给侧入手进行更多元化的尝试。

  消费升级时代,企业能在用户力和创新力上着手,才能顺应潮流,从供给侧提升乳品消费。荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超表示:“为了提高人均乳制品的消费,鼓励大家吃更多奶制品,荷兰皇家菲仕兰在做两件事情一个字:潮。一方面,菲仕兰推出适合年轻人进行DIY烘焙的喷射奶油等创新产品,抓住年轻人的潮行为;另一方面,针对如今人们喜欢喝奶盖茶的消费潮流,菲仕兰推出奶盖等产品。普及科普知识不能暴风骤雨,要润物细无声地将理念贯彻到青年人潮中。”

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